Zelta un sudraba diplomi

Kvalitātes konkursā zelta un sudraba diplomi

Latvijas Maiznieku biedrības rīkotajā kvalitātes konkursā divi Hanzas maiznīcas produkti ieguva zelta un sudraba diplomus. Par visaugstākajiem kvalitātes standartiem atbilstošu atzīta un zelta diplomu saņēma Hanzas rudzu maize, savukārt sudraba diploms piešķirts Meldera saldskābmaizei. Atzinības diplomi, kas apliecina produktu kvalitāti tika pasniegti starptautiskās izstādes Riga food 2009 ietvaros.

Šāds kvalitātes konkurss Latvijā norisinājās pirmo reizi un tika vērtētas trīs maizes izstrādājumu grupas: rudzu klona maize, rudzu saldskābmaize, un rudzu-kviešu saldskābmaize.

Kvalitātes konkursu rīkoja Latvijas Maiznieku biedrība (LMB) sadarbībā ar Latvijas Lauksaimniecības universitātes Pārtikas tehnoloģijas fakultāti (LLU PTF) un Latvijas Valsts Agrārās ekonomikas institūtu.

Maizes vērtēšanu veica Konkursa organizatoru aicināti apmācīti eksperti, kuri ir apguvuši maizes sensorās vērtēšanas pamatprincipus, praktiskās apmācības kursu un kuriem ir vienota izpratne par maizes kvalitāti. Vērtētāji ir zinātnieki, miltu un maizes ražotāji ar pieredzi maizes ražošanā.