AS „Hanzas Maiznīcas” piedāvā Latvijā pirmo uzturā iesakāmo kviešu maizi no pilngraudu miltiem

Pasaulē vienmēr ir bijušas lietas, par kurām cilvēki saka - tas nevar būt! Neviens neticēja, ka kādreiz cilvēks nokļūs uz Mēness, ka sievietes staigās biksēs, ka ogas varēs dabūt pat ziemā vai ka kantainās kastēs varēs redzēt kustīgas bildes. Gluži tāpat neviens neticēja, ka kviešu maizi kādreiz varēs ieteikt pilnvērtīgam uzturam, bet tā tas ir noticis ar "Vērtes maizi" un mēs lepojamies, ka esam pirmie Latvijā, kas to var darīt.

Š.g. 15. janvārī Hanzas Maiznīca sāk piedāvāt Latvijas tirgū jaunu maizes šķirni – kviešu pilngraudu miltu maizi – „Vērtes maize”. Ja līdz šim kviešu maize jeb baltmaize netika rekomendēta ikdienas uzturā un pat atzīta par neveselīgu, tad jaunā „Vērtes maize” no citām kviešu maižu šķirnēm atšķiras ar tieši tādām īpašībām, kas nav raksturīgas šim segmentam un padara to par ieteicamu alternatīvu ierastajai kviešu baltmaizei.

Hanzas Maiznīcas 100% pilngraudu kviešu miltu „Vērtes” maize ir cepta no miltiem, kas samalti no veseliem graudiem, kas nozīmē, ka
•    malšanas procesā nekas nav mākslīgi pievienots un neviena grauda daļa nav atmesta,
•    unikālais malšanas process ļauj saglabāt gan grauda kodolā (endospermā), gan klijās esošās vērtīgās uzturvielas, ogļhidrātus, minerālvielas un vitamīnus - visu, kas atrodams vesela kviešu grauda dabiskajās proporcijā,
•    šķiedrvielu saturs ir vairākas reizes lielāks nekā parastās kviešu maizēs. Šķiedrvielas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, kā arī veselību un labsajūtu kopumā.

Šis ir pirmais gadījums, kad baltmaizes cepšanai Latvijā tiek izmantoti 100% pilngraudu milti. Parasti kviešu maizes cepšanai izmanto miltus, kas iegūti no attīrītiem graudu kodoliem, malšanas procesā atdalot klijas un dīgli. Šādi iegūtiem miltiem ir labas cepšanas īpašības, tie ir smalkāki un baltāki, bet liela daļa uzturvērtības un labo sastāvdaļu tiek pazaudētas. Reizēm, lai paaugstinātu šķiedrvielu saturu, maizes pagatavošanas procesā klijas tiek atkal pievienotas miltiem. Taču šādā veidā tiek zaudētas daudzas labas īpašības un vielas, kuras satur veseli graudi. Visas grauda sastāvdaļas to dabiskajās proporcijās ir atrodamas tikai 100% pilngraudu miltos. Jo lielāka daļa no grauda tiek izmantota miltu iegūšanai, jo augstāka ir miltu uzturvērtība.

Arī uzturvērtību ziņā „Vērtes maize” ir unikāla, jo tā satur kviešu maizēm neierasti daudz šķiedrvielas – 8% (salīdzinājumam, rupjmaizēs šķiedrvielas ir līdz 10%, kviešu maizēs – ap 3%).

Vairāk www.neviensneticeja.lv