Fish and Chips burgers

Name: Fish and Chips burgers
Ingredients: 2 burgermaizes; 300 g mencas filejas; 200 ml gai&scaron;ā alus; 100 g miltu; 150 g zaļo zirnī&scaron;u; 50 ml ūdens; 30 g sviesta; 10 g rukolas salātu; 1 tējkarote kaperu; 5–7 korni&scaron;oni (mazie marinētie gurķī&scaron;i); ½ baltā sīpola; 1 tējkarote citronu sulas; 10 g pētersīļu; 100 g majonēzes; 50 g jogurta; sāls, pipari pēc gar&scaron;as; eļļa fritē&scaron;anai

Rating

Your rating:

Sastāvdaļas

Porciju skaits: 2 burgeri

2 burgermaizes
300 g mencas filejas
200 ml gaišā alus
100 g miltu
150 g zaļo zirnīšu
50 ml ūdens
30 g sviesta
10 g rukolas salātu
1 tējkarote kaperu
5–7 kornišoni (mazie marinētie gurķīši)
½ baltā sīpola
1 tējkarote citronu sulas
10 g pētersīļu
100 g majonēzes
50 g jogurta
sāls, pipari pēc garšas
eļļa fritēšanai

Pagatavošana:

Pagatavo zaļo zirnīšu biezeni. Nelielā katliņā ieber saldētus zirnīšus, sāli un piparus pēc garšas, pievieno pusi sviesta un ūdeni. Visu sautē, līdz zirnīši paliek mīksti, pēc tam visu sablendē.
Pagatavo tartara mērci. Sīpolu, gurķīšus, kaperus un pētersīļus sakapā. Pievieno majonēzi, jogurtu, citronu sulu, sāli un piparus pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa.
Lielākā katlā uzsilda eļļu fritēšanai līdz 180–200 ºC temperatūrai.
Pagatavo alus mīklu. Lielākā traukā ieber 100 g miltu, sāli, piparus un pievieno 200 ml gaišā alus. Visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Masā iemērc mencas filejas gabaliņus un tūlīt pat liek cepties sakarsētā eļļā. Cep pāris minūtes, līdz mīkla palikusi zeltaini brūna un kraukšķīga. Zivs gabaliņus nosusina papīra dvielī.
Būvē burgeru. Burgermaizītes apcep sviestā uz pannas, līdz tās ir ieguvušas zeltainu kraukšķīgu garoziņu. Pamatnē iesmērē tartara mērci un secīgi liek rukolas lapas, zivi, zaļo zirnīšu biezeni un uz augšējās burgera maizītes daļas iesmērē vēl nedaudz tartara mērces.

Fish and Chips burgers

Sastāvdaļas

Pagatavošana:

Hanzas Maiznica

Kontakti

Daļa no